青海零下5度，孩子们的书包里装着什么？
青海，零下5度。
这所幼儿园的孩子们，每个人书包里都装着午饭。打开看，没有饭盒，只有塑料袋——一半是硬邦邦的馍馍，一半是生冷的土豆。
从早上9点到下午5点，这就是他们一天的热量来源。
幼儿园没有厨房。老师要上课、要照顾孩子、要打扫卫生，实在腾不出手生火做饭。爷爷奶奶习惯了土豆管饱，肉舍不得常吃。
直到有一天，孩子们每天多了一个鸡蛋。
第一个发现变化的是小花妈妈。她专门跑来问老师：“孩子最近回家总念叨幼儿园的鸡蛋好吃，这两个月精神多了，是不是你们给吃了啥好的？”
其实也没啥好的，就是一个鸡蛋。
但老师记得，以前的小花，户外活动跑两步就蹲边上喘，现在能跟着大部队疯跑一下午。早上入园蔫头耷脑的娃少了，会蹦跳着喊“老师早”的多了。
每天上午九点，孩子们排着队领鸡蛋。有个孩子舍不得一口吃完，小口小口地抿。老师问为啥，他说：
“这个最香。”
园长翻开体检册：大班孩子平均长高了2厘米，贫血率从12%降到了0。
改变他们的，只是一个鸡蛋。
你愿意吗？
那个小口小口抿鸡蛋的孩子，说的不是“好吃”。
他说的是：“这个最香。”
那个以前跑两步就喘的小花，现在下午敢说：“我要跑第一名。”
改变他们的，只是一个鸡蛋。
也是每一个愿意伸出手的你。
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30元，1个孩子1个月的营养支持
150元，1个孩子1学期的营养支持
300元，1个孩子1整年的营养支持
不是这一个孩子难，是上百万孩子都难
你可能觉得，小花是特例。但真实的数据是：
乡村儿童生长迟缓率，是城市的5倍。由婴儿或儿童早期生长迟缓带来的认知能力的缺损是长期的。
根据《中国儿童发展纲要》监测报告，全国仍有近百万乡村孩子面临生长迟缓的威胁。而3-6岁这个年龄段，恰恰处于政策空档期——“生命早期1000天”干预已结束，“义务教育营养改善计划”还没开始。
没有政策覆盖，这些孩子只能靠家里
可家里有什么？
项目组在2024年走访发现：
—90%的幼儿园，提供的餐点只有主食和蔬菜，没有蛋肉
—只有三成家庭，孩子三天里能吃到一次鸡蛋
—肉类每天达标的孩子，不到10%
冷土豆、硬馍馍，不是一天两天。是日复一日。
每天一个蛋，真的有用吗？
有人问：就一个鸡蛋，能有多大用？
我们做了15年，也跟踪评估了多次年。上海纽约大学对“一个鸡蛋”项目做了独立评估，结果很直接：
吃鸡蛋的孩子：
—每日连续食用一个鸡蛋的乡村孩子平均身高多增长0.6厘米，体重多增加1.5公斤。
—一个鸡蛋项目的持续干预，将项目学校儿童的生长迟缓率（长期营养不良率）从每100人中的15人降到了接近8人的水平。
还有一个数据：依据国际2至16岁儿童的身高标准，项目学校6岁儿童的平均身高比非项目校多长了1.6厘米。
这些不是感觉，是第三方评估报告里的数据。
为什么是鸡蛋？
一个50克的鸡蛋，就能满足3岁孩子近一半的蛋白质需求。
蛋类含蛋白质一般在10％以上。鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近，人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄脂肪中所含的亚油酸是人体的必需脂肪酸，人体不可缺少而自身又不能合成，必需通过食物供给；所含的卵磷脂具有降低血胆固醇的作用，并能促进脂溶性维生素的吸收。并且蛋类具有多样的矿物质。其中以钾、钠、磷、钙含量较多，还含有硒、镁、铁、锌等。同时蛋类的维生素含量也十分丰富，且品种较为齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C。
在为欠发达地区的孩子们寻找合适营养品的过程中，我们发现鸡蛋有着许多天然的优势：
便宜、好储存、好运输、孩子爱吃。
没有比这更合适的营养品了。
为了这一个鸡蛋，有人翻山越岭
但把鸡蛋送到孩子手里，没那么简单。
从县城到这些村子，一趟少说三小时。中间是烂路、无人区、手机没信号。物流公司不愿意送，项目人员就自己开皮卡车，两天跑完12所幼儿园。
冬天最冷的时候，鸡蛋会冻坏。老师把鸡蛋箱搬进自己宿舍，裹上棉被，搁在床上，像照顾婴儿一样守着。
在云南山区，有个叫小宇的男孩。父母在外打工，三年没回过家。老师发鸡蛋的第一天，他没吃，悄悄埋了。问他为什么，他说：等爸爸妈妈回来吃。
后来他每天把蛋壳画上爸爸妈妈的样子，装进盒子，管它叫“时光胶囊”。现在他剥鸡蛋的时候会说：
“感觉像有人握着我的手。”
在海拔3000米的古德格幼儿园，格旦老师大学毕业后回到山里。每周开车往返100多公里、5个小时，去镇上取鸡蛋。他是园长、是保安、是营养师，睡在办公室的小床上。
他说：“只要有孩子在，我就在。”
鸡蛋是孩子吃的，但为了让孩子吃上，有一群人在守着。
不只是鸡蛋，我们还有……
整体性、体系化的项目解决方案
本项目通过给中西部地区乡村学龄前儿童在校每个上学日一个鸡蛋的食物摄入，优化儿童饮食结构（补充蛋白质和微量元素），改善乡村儿童生长迟缓问题。同时，面向乡村儿童、老师及家长定期开展科学养育课程和活动，提升科学养育和营养健康认知。推动县域政企社联动合作，实现以整体性、立体化的支持方式助力乡村儿童（3至6岁）的科学养育。
对每一份善意负
项目历经16年发展，逐步建立了标准化、规范化的项目执行模式。依托数字化项目管理系统，形成了捐赠人捐赠、监督、参与；联劝公益资助、监管、评估、反馈；项目学校进行鸡蛋煮制发放、课程开展和项目反馈的项目执行规范。
你捐的钱，能换来什么？
在城里，1.5元买不了一瓶矿泉水。
但在乡村幼儿园里，1.5元可以换来：
一个热乎乎的鸡蛋+一节营养活动课+一个煮蛋的人+一次翻山越岭的送达
我们做了16年，每笔钱花在哪，每年都有项目报告和财务审计。你可以随时查到。
2010年12月，为了让偏远乡村地区的孩子每天都能吃到一个鸡蛋，上海联劝公益基金会与国内8家民间公益机构，在云南、贵州、四川、广西四省，联合发起“一个鸡蛋”项目，用最朴素的坚持创造改变：
—覆盖 9个省份
—累计 2280所学校
—让 166.45万人次孩子每天吃上一个鸡蛋
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让明天的乡村娃娃，少一个啃冷土豆的孩子。
此刻，将爱心转化为大山深处实实在在的生命刻度。
执行地点
云南省、广西省、湖南省、贵州省、青海省、甘肃省、陕西省等中西部地区
执行计划
项目执行效果
截止2025年秋季，项目覆盖9个省份，2280所学校，累计受益人数166.45万人次。2024-2025年，上海纽约大学对“一个鸡蛋”项目启动新一轮评估。评估初步结果显示：鸡蛋组的矮小率下降了3.99%，低体重率下降了1.64%，消瘦率下降了0.51%。每日连续食用一个鸡蛋的乡村孩子平均身高多增长0.6厘米，体重多增加1.5公斤。一个鸡蛋项目的持续干预，将项目学校儿童的生长迟缓率（长期营养不良率）从每100人中的15人降到了接近8人的水平。依据国际2至16岁儿童的身高标准，项目学校6岁儿童的平均身高比非项目校多长了1.6厘米。
孩子们的健康，我们责无旁贷！
我们相信，给予爱的人会获得爱，期待有爱的你！
感恩您的捐赠。
机构简介：
上海联劝公益基金会是上海第一家民间发起的公募基金会，成立于2009年，为全国先进社会组织。
多年来，联劝持续支持和关注困境儿童、养老、社区建设和公益行业支持等社会问题，通过创新活力的公益活动及捐赠人建议基金等公益产品，引导公益参与者思考及决策，提升公益项目的成效与影响力，联动个人、企业和公益组织共同成为解决社会问题的行动者。联劝相信，每个人都拥有参与公益、实现价值的动力和能力，每个人都能成为美好社会+1的力量。
愿景：让更多人，更快乐、更自主地参与公益，成为美好社会+1的力量。
使命：支持公益参与者实现社会价值与个人价值，引领快乐自主有成效的公益慈善文化。
价值观：对每一份善意负责，积极行动，多元觉知，平等合作
重点行动：推动公益参与，实现公益价值，引领捐赠文化
品牌项目：一个鸡蛋的暴走、小小暴走、宝藏小屋、清洁小手、一个鸡蛋等
社会荣誉：全国先进社会组织、中华慈善奖、国务院扶贫办社会组织扶贫案例50佳、上海先进社会组织、5A级社会组织、中国基金会透明指数100分、中国最透明慈善基金会20强、中国企业社会责任年会年度责任案例、中国青年志愿服务项目大赛金奖等
第一个发现变化的是小花妈妈。她专门跑来问老师：“孩子最近回家总念叨幼儿园的鸡蛋好吃，这两个月精神多了，是不是你们给吃了啥好的？”